COVID-19 Etkisindeki Yeme-İçme Sektörü Neler Yapabilir?

Pandemi dönemi yeme-içme sektörünü büyük bir sıkıntıya sokmuşken işletme sahipleri bu süreçte ve sonrasında neler yapabileceğini çok iyi planlamalıdır. Bu durumda en önemli iki nokta, tüketicilerin kendilerini güvende hissetmeleri ve işletmelerin müşteri ihtiyaçlarını karşılamak için teknolojiden fayda sağlamasıdır.

Müşterilerini geri kazanmayı ve koşullara uygun bir şekilde faaliyetlerini sürdürmeyi amaçlayan işletmeler farklı alanlarda kendileri için en uygun yenilikleri uygulamalıdırlar. Bu yenilikler tüketicide güven oluşturur ve işletmenin kazancı artmış olur. 

Bu yenilikleri ise 3 ana başlık altında toplayabiliriz. 

1-    İşletme ve merkezindeki sistemlere odaklanan yenilikler:

-       Online Rezervasyon: Müşterilerin masa ve yemek seçimi yapabilecekleri online rezervasyon araçlarını kullanması önemlidir. Böylece restoran içerisindeki yoğunluk azalmış olur ve zamandan kazanılır. Masa ve sipariş bekleme derdi olmadan yemeklerini rahatlıkla yemiş olurlar.

-       Temassız Ödeme: QR kod ve mobil ödeme gibi temassız ödeme seçeneklerinin belirlenmesi önemlidir. Hem hijyenik açıdan hem de zamandan tasarruf yapılacağı için atlanılmaması gereken bir unsurdur.

2-    Ürün ve hizmetlere odaklanan yenilikler:

-       Yeni ürünler: Taşınabilir, paketlenebilir ve sağlıklı ürünlerin ön plana çıkması paket ve gel-al servisleri için önemlidir. Bu servislerde ürünün kolay ve pratik taşınması, yiyecek-içeceklerin serin veya sıcak kalması müşterilerin işletmeyi tercih etmesine neden olacaktır.

-       Etkinlik ve atölyeler: Azalan talebi telafi etmek için interaktif etkinlikler, atölye çalışmalarına yönelmesi, sosyal medya ve işletmeye özel uygulamaların kullanılması işletmenin güncelliğini korumasını sağlar.

3-    Müşterilere yönelik unsurlara odaklanan yenilikler:

-       Dijital Menüler: Müşterinin kendi siparişini kendisinin alması, QR kodu okutarak hiç zaman kaybetmeden ürünlere ulaşması, işletmeye ait uygulama ile puanlar toplayıp avantajlı fiyatlardan yararlanması, online ödeme, temassız ve hijyenik dijital menüler işletme için önemli ve gerekli değişimlerdir. Müşteri için tercih sebebi olmakla birlikte güvenilir, hızlı ve hijyenik hizmet sunar.

-       Genişleyen kanallar: Tüketici tercihlerine bağlı olarak online sipariş, eve teslimat, gel-al servis gibi hizmetlerin normalleşme sürecinde de artması

Uzun vadede yeni fikirler ve teknolojik gelişmelere ayak uydurma işletmelerin başarısını ve gelirini arttırmada büyük rol oynayacaktır.